作者：AdminS发布时间：2024-06-3016:25分类：养生汤浏览：48
很多人都有煲鸡汤吃的习惯，不同的人喜欢在鸡汤里面加入不同的食材，今天推举大家在煲鸡汤的时候加入山药，这样炖出来的汤滋补功效更强，那么这道汤该如何做呢？
一、山药煲鸡汤的做法
材料：
鸡腿，山药，姜，葱，香菇，枸杞，盐，鸡精
做法：
1.鸡腿洗净切块.山药去皮切块.姜切片，葱切大段.
2.将水烧开后，放入生姜片及切块鸡腿煮滚去血水，取出鸡腿用冷水冲洗干净.
3.重新盛水，烧开，放入鸡腿煮20分钟，加入山药，香菇，枸杞，用小火煮30分钟，撒盐和鸡精调味.
二、做法二
1。山药削皮，洗净，切块；胡萝卜削皮，冲净切块；
鸡脚剁块，放入沸水中滚烫，捞出冲净。
2。鸡肉、胡萝卜先下锅，加水至盖过材料，以武火煮开后转文火慢炖15分钟。
3。加入山药转大火煮沸，转小火续煮10分钟.
4。加盐调味即可。
三、做法三
1、鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结
2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开，撇去浮沫，加入一汤匙料酒，放入姜片葱结，
3、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。（因为用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦）
4、山药去皮切成小块，加入锅中，连续加盖炖10分钟，枸杞用清水冲洗下，开盖加入，连续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可
四、功效
1、煲汤，中途不要加水，讲究“一气呵成”。因这样会使汤水温度突然下降，肉内蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，便有损汤的美味。所以材料入锅后要一次加足量水，中途不再加水。
2、枸杞不能太早加入，应在起锅前五到十分钟加入，太早加入，会影响枸杞的药性。