导语：要说厨房里长得最好看的调味料，八角是当之无愧的。这种调味料在我国传统的烹饪中应用非常广泛，不管是煮、炸、卤、酱还是烧等烹调加工中，
发布时间：2024-06-16分类：烹饪技巧浏览：104
导语：卤煮火烧是老北京纯粹的东西，土生土长，比京剧还要纯粹。最初的卤煮出自于宫廷的苏造肉。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，
发布时间：2024-06-10分类：特色小吃浏览：25
导语：牛肚即牛胃，牛肚中运用最广的为肚领和百叶，在购买牛肚的时候要特别注意鉴别牛肚的质量，特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制三四天才变成白色的。如果毛肚非常白，超过其应有的白色，而且体积肥大，应避免购买。
发布时间：2024-06-06分类：烹饪技巧浏览：108
导语：火锅是冬天必吃的美食，虽然都是涮菜，各地的火锅也能吃出不一样的滋味。今天就为您介绍中国的这五大火锅，可别流口水哦！
发布时间：2024-06-06分类：饮食文化浏览：60
导语：煎饼果子搭配一碗锅巴菜。将锅巴（即薄煎饼）切成柳叶细片，放到卤内，卤是用清油煸茴香、葱姜末，加盐、酱油、芡粉、水制成卤汁，纯素，保
发布时间：2024-06-04分类：特色小吃浏览：122
导语：豆腐脑即是豆腐花，又称老豆腐，豆花，是利用大豆蛋白制成的高养分食品。中国饮食文化博大精深，豆腐脑是高养分食品，深得大众的喜爱。
发布时间：2024-06-04分类：饮食文化浏览：62