导语：用勺子把打好的蛋白泡挖一半，放进步骤2的蛋黄中。用勺子将蛋白和蛋黄上下搅拌均匀，注意一定要上下搅拌，不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕不会发起来。然后再加入另外一半蛋白，连续用勺子上下搅拌均匀。
发布时间：2024-06-30分类：烹饪技巧浏览：117
导语：将发酵好的面团中放入90g鸡蛋，54g水，糖、盐、奶粉和300g的高筋粉连续揉面。用面包机启动揉面程序20分钟，揉成光滑的面团。待第一次揉面程序结束后，加入黄油再次启动一次揉面程序，直至揉出筋膜即可。
发布时间：2024-06-29分类：烹饪技巧浏览：112