如何选购菜刀？如何防止菜刀生锈？（如何选购菜刀?如何防止菜刀生锈呢）

如果菜刀长时间不用，那么可以在菜刀表面抹一层食油，这样能够起到隔绝空气的作用，就能起到防锈的效果了。

如何选购菜刀？如何防止菜刀生锈？

如何选购菜刀

选择刀具要注意以下几点。

刀刃锐利。

刀刃要锐利、平直、无缺口。

第一从用户的角度来讲对于菜刀第一要求肯定是锐利（快），最好是持久的锐利。那么我们来看看菜刀的锐利是由那些属性所决定的呢？

材料。

通常是钢材，不锈钢，碳钢也好（比如炮弹钢），又或陶瓷（氧化锆）大马士革等等。不同的材质决定了刀具成品后具有不同的硬度，那么是否可以理解为硬度越高锐利度越高呢？应该说不完全正确，因为菜刀的“快”还取决于刀刃口的度数，柔和度等。比如说陶瓷刀通常比不锈钢刀具有更高的硬度，但是在使用过程中使用者却常常发现还没有不锈钢刀快。这是因为受材料的限制陶瓷刀刃口度数不能太小，否则会直接脆掉。当然陶瓷刀也有不腐蚀等优点。硬度：3cr13

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