作者：AdminS发布时间：2024-06-2500:17分类：厨房窍门浏览：40
七个补钙方法帮你补钙效果翻番
1、用豆瓣酱代替盐
发酵能使食物中的植酸等阻碍钙吸取的营养物质减少，使钙的吸取率增加。因此，比大饼更利于钙的吸取。
另外，大豆在发酵后，钙的吸取率也能增加，因此用豆豉、豆瓣酱、乳代替盐来炖菜、蒸菜，便可增加膳食中钙的总量，并可使钙的吸取率增加。
最后，用含钙丰富的来代替沙拉酱拌沙拉、做果盘也都是好方法。
2、维D食物助吸取
在钙的吸取过程中，如果与富含维生素D的食物一同吃，也能促进钙的吸取和利用。
维生素D含量丰富的食物有海鱼、动物肝臟、蛋黄、和干酪等，把它们和含钙丰富的食物搭配着吃，可以增加钙的利用率，比如鱼炖豆腐。
3、焯一下去草酸
食物中的草酸、植酸会与钙结合为钙盐，不利于钙被人体吸取，大大降低了钙的吸取率。因此在吃这些“阻碍因子”多的蔬菜，比如菠菜、香椿、竹笋、茭白时，最好先用水焯一下。
这样可使草酸溶于水中，去除大约80%的草酸，自然也就减少了草酸钙的形成，增加了钙吸取。
4、炖的方式溶解钙
用炖的方式可使钙溶入到汤中，有利于钙的吸取。比如文火炖鱼汤、排骨汤可促进鱼肉中的钙溶入到汤里，鱼汤中的钙更容易被胃肠吸取。
5、放点醋吸取更好
醋里的醋酸能将无机钙盐变成醋酸钙溶解出来，从而提高菜肴中钙离子的含量，且便于被人体吸取。同时，加醋还能更好地保存别的维生素C等营养素，也能使钙更好地吸取。
6、高压锅让钙“酥烂”
如果用高压锅烹制鱼虾，可将鱼骨、虾壳高压煮烂，使本来难以食用的鱼骨虾壳容易下咽，也能使钙的摄入量和吸取率增加。
7、排骨汤不放盐更补钙
排骨汤香醇浓厚、暖和滋补，是风起渐冷之时给家人的最好关怀。可是，专家提醒，若想通过排骨汤达到健体补钙的作用，就要少放或者不放盐。
如果你在饮食中想补钙，那么我们上面的七个方法来改善的，而且这些方法都是能有效的帮助我们改善补钙的问题了。