作者：AdminS发布时间：2024-06-0623:07分类：烹饪技巧浏览：40
早餐吃顿美味而又有营养的蛋卷，开启一天的活力。但你是不是觉得制作过程有些麻烦，煎的时候又容易因为火侯控制得不好而煎得太老？对于每天赶着上班的上班族来说太麻烦了。今天生活妙招网小编就来教大家一种可以快速做好而不用油煎的的蛋卷，制作过程非常简单，跟着360常识网学起来！
材料：可加热的无毒保鲜袋一个，鸡蛋两个，葱花等配料若干。
做法：
1.把两颗蛋打进密封塑料袋中。
2.然后将蛋白和蛋黄搅拌均匀。
3.接着加入葱花、火腿、洋葱、西红柿、蔬菜、香菇等等配料。(配料记得要切细丁)
4.再把塑料袋中的蛋液和配料均匀混合。
5.最后放入煮沸的水中烹煮13分钟！
6.美味又营养的蛋卷就做啦！
加上几块面包，再配上一杯牛奶或新鲜果汁，丰盛的早餐开启你一天的美好心情。
简单易上手3款早餐蛋卷
抹茶草莓蛋糕卷
主料：
低粉52g，蛋清4个，蛋黄5个，砂糖66g，抹茶粉6g，蜂蜜25g，黄油12g，牛奶29g
辅料：
淡奶油180克g，砂糖18g，香草精1g，草莓8个
做法：
1、蛋黄加入12克砂糖、蜂蜜25克
2、用打蛋器打至颜色发白
3、蛋白分三次加入54克砂糖，打至湿性发泡
4、将1/3的蛋白霜加入蛋黄中，用刮刀翻拌均匀
5、抹茶粉和低粉提前混合，筛入混合粉
6、翻拌均匀
7、倒回剩下的蛋白霜里连续翻拌均匀
8、牛奶和黄油加热至70度，慢慢倒入面糊中，拌至面糊出现光泽
9、将面糊倒入铺上油纸的烤盘里，轻震出气泡，放人预热好烤箱150度烤30分钟
10、淡奶油加砂糖打至有纹理
11、冷却后的蛋糕片
12、把蛋糕片翻面均匀抹上打发的奶油
13、放上提前切小的草莓颗粒（可根据喜好选择水果或增减奶油量）
14、用油纸慢慢卷起来，放冰箱冷藏定型30分钟以上，表面再装饰一下即可
千叶纹蛋卷
材料：
烤盘26cm*36cm，蛋黄96g，蛋清192g，橄榄油54g，牛奶54g，细砂糖A20g，低筋面粉96g，泡达粉1g，细砂糖B70g，可可粉一勺，卷入果酱适量
做法：
1.蛋清蛋黄分开，蛋清中无油无水无蛋黄
2.橄榄油与牛奶混合搅匀，加入蛋黄和细砂糖A拌匀
3.蛋黄糊中筛入粉类
4.蛋清中加几滴白醋打发，分三次加入细砂糖B，打至九分发即可，提起打蛋器头有大弯勾
5.打发的蛋清分二次与蛋黄糊拌匀
6.取一勺可可粉再取一勺面糊搅匀，装入裱花
7.将蛋卷糊从稍高处倒入烤盘中，可以排除大的气泡，刮平，裱花袋剪个小孔，在面糊上画上均匀的横线，再用牙签拉上来回的竖线
8．烤箱中层150度，30分钟
9．出炉后晾至温热，将果酱抹在蛋糕卷的反面，用擀面杖辅助卷起，OK了
芒果奶油蛋卷
材料：
鸡蛋4个，油40g，酸奶40g，糖64g，低粉50g，盐1g；内馅：淡奶油100g，白砂糖100g，芒果2个
做法：
1.无油无水的两个容器，分离蛋清蛋黄，蛋黄中加入酸奶，油，盐搅拌均匀
2.筛入低粉搅拌均匀
3.蛋白分三次加入砂糖打发至9成（拉起打蛋器会有小弯钩）
4.将3分之一的蛋白倒入蛋黄糊中，切拌均匀倒回蛋白霜中切拌均匀（一定不要搅拌否则容易消泡）
5.倒入方盘里（因为是不沾的模具就不铺油纸了）刮板刮平然后震动模具，震出气泡放入预热好的烤箱，中层，150度30分钟
6.取出盖油纸放凉脱模即可
7.打发淡奶油
8.涂上淡奶油加入芒果块卷起来后油纸包裹好放冰箱冷藏一夜在切